RRI.CO.ID, Semarang - Es kuwud adalah minuman segar khas Bali yang terkenal dengan kombinasi rasa manis, asam, dan segar. Nama “kuwud” sendiri merujuk pada kelapa muda yang menjadi salah satu bahan utamanya.

Terdiri dari air kelapa muda, serutan kelapa, melon serut, biji selasih, dan perasan jeruk nipis atau lemon. Disajikan dengan es batu yang melimpah.

Tampilannya mirip es campur atau es kelapa muda, yang membedakan adalah rasa asam dan aroma segar dari jeruk nipisnya. Itulah yang membuat es kuwud terasa lebih ringan dan tidak enek meskipun diminum setelah makanan berat.

Bahan-Bahan:

1. 1 buah kelapa muda, ambil air dan dagingnya

2. 150 gram melon, serut memanjang

3. 1 sdm biji selasih, rendam hingga mengembang

4. 2–3 sdm gula cair atau sirup (sesuai selera)

5. 1–2 buah jeruk nipis, ambil airnya

6. Es batu secukupnya.

Cara membuat:

1. Siapkan gelas atau mangkuk untuk disajikan.

2. Masukkan serutan melon dan daging kelapa muda ke dalam gelas atau mangkuk.

3. Tambahkan biji selasih yang sudah direndam.

4. Tuang gula cair atau sirup sesuai tingkat manis yang diinginkan.

5. Tambahkan perasan jeruk nipis.

6. Tuang air kelapa muda.

7. Masukkan es batu secukupnya, lalu aduk rata.

Tips membuat es kuwud yang segar:

1. Pilih kelapa muda dengan air yang jernih dan tidak berbau asam

2. Pastikan daging kelapa lembut agar mudah diserut dan enak dikunyah

3. Gunakan melon yang matang, aromanya harum, dan rasanya manis alami

4. Rendam biji selasih hingga mengembang sempurna sebelum digunakan

5. Pakai jeruk nipis segar, bukan perasan kemasan, supaya rasanya lebih segar

6. Gunakan es batu dari air matang agar rasa minuman tetap bersih

Es kuwud adalah salah satu minuman segar yang cocok jadi pelepas dahaga. Selain mudah dibuat, minuman ini juga terasa ringan di perut dan membantu menghidrasi tubuh. (APR)