RRI.CO.ID, Semarang – Wedang uwuh merupakan minuman tradisional yang berasal dari Jawa, tepatnya Yogyakarta. Nama ‘wedang’ berarti minuman hangat dari rempah-rempah. Wedang uwuh terbuat dari campuran jahe, kayu secang, akar manis, cengkih, pala, serai, serta kapulaga. Berkat rempah tersebut, terciptalah berbagai manfaat wedang uwuh bagi kesehatan.

Manfaat wedang uwuh tak hanya terasa dari kehangatannya. Minuman tradisional ini kaya rempah yang dipercaya baik untuk menjaga daya tahan tubuh, meredakan radang tenggorokan, hingga menurunkan risiko penyakit tertentu. Dengan rutin menikmatinya, tubuh terasa lebih segar dan bugar.

Cara Praktis Membuat Wedang Uwuh Khas Jogja, Kaya Rempah-Rempah:

1. Tahap pertama dalam membuat wedang uwuh adalah menyiapkan berbagai jenis rempah yang akan menjadi bahan utama minuman. Rempah-rempah ini biasanya terdiri dari jahe, serai, kayu manis, cengkeh, kepulaga, hingga berbagai jenis daun aromatik seperti daun pala dan daun manis.

2. Setelah bahan rempah tersedia, langkah berikutnya adalah mencuci seluruh bahan tersebut hingga benar-benar bersih. Proses ini penting untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada daun maupun batang rempah sebelum diproses lebih lanjut. Pencucian juga menjadi tahap awal dalam menjaga kualitas produk agar tetap higienis. Setiap bahan diperiksa terlebih dahulu untuk memastikan tidak ada bagian yang rusak atau tidak layak digunakan.

3. Setelah dicuci, rempah-rempah kemudian dijemur menggunakan sinar matahari. Proses pengeringan alami ini bertujuan untuk mengurangi kadar air pada bahan sehingga rempah tidak mudah berjamur saat disimpan. Penjemuran dilakukan hingga bahan dianggap cukup kering. Selain menjaga kualitas bahan, metode ini juga membantu mempertahankan aroma alami dari rempah-rempah yang digunakan dalam wedang uwuh.

4. Meski sudah dijemur, proses pengeringan belum selesai. Rempah-rempah kemudian dimasukkan ke dalam oven untuk memastikan tingkat kekeringannya benar-benar maksimal. Langkah ini dilakukan agar bahan tidak mudah rusak atau berjamur saat disimpan dalam jangka waktu tertentu. Pengeringan tambahan ini juga membuat kualitas rempah lebih stabil sebelum masuk tahap peracikan.

5. Rempah-rempah yang telah kering kemudian disimpan di dalam wadah tertutup seperti toples atau kotak penyimpanan. Penyimpanan ini bertujuan menjaga bahan tetap steril dan terlindungi dari udara lembap maupun serangga. Selain menjaga kebersihan, wadah kedap juga membantu mempertahankan aroma serta kualitas rempah sebelum digunakan dalam proses produksi berikutnya.

6. Sebelum diracik menjadi satu paket wedang uwuh, seluruh bahan kembali disortir. Pada tahap ini, rempah-rempah diperiksa satu per satu untuk memastikan hanya bahan berkualitas yang digunakan. Jika ditemukan daun atau bahan yang terlihat kurang baik, maka bahan tersebut akan dipisahkan dan tidak dimasukkan ke dalam racikan wedang uwuh.

7. Tahap terakhir adalah meracik seluruh rempah yang sudah disortir menjadi satu paket minuman. Setiap bahan dicampurkan dengan komposisi tertentu lalu dikemas menjadi satu bungkus siap seduh.

Ada beberapa cara pengemasan wedang uwuh agar tetap awet dan higienis. Dengan cara pemilahan dalam rempah – rempah, pengcucian agar rempah – rempah tetap higienis, penjemuran/ pengeringan di bawah sinar matahari untuk mengurangi kadar air sehingga tidak mudah berjamur, atau bisa juga pengeringan jika belum selesai dengan sempurna maka dimauskkan ke dalam oven untuk memastikan tingkat kekeringannya secara maksimal, setelah itu dikemas sebelum diracik menjadi satu paket wedang uwuh dan dapat disimpan lebih lama dan tetap aman untuk dikonsumsi. (APR)