KBRN, Semarang: Sate merah yang sempat viral beberapa waktu memang memiliki keunikan tersendiri dari jenis sate lainnya. Pemilik usaha Sate Sayang Semarang, Ayi menuturkan, sate merah merupakan menu andalan yang paling diminati oleh pelanggannya.

“Dari beberapa menu sate, tapi memang sate merah ini yang menjadi best seller,” ungkapnya dalam dialog bersama RRI Semarang, Selasa(2/5/2023).

Ayi mengungkapkan, sate tanpa bumbu kacang ini memiliki ciri khas warna merah yang berasal dari cabai dan campuran berbagai bumbu yang membuat warna sate menjadi cerah. Meski berwarna merah, Ayi menyebut sate ini memiliki cita rasa manis dan tidak terlalu pedas.

“Kalau ditanya sate merah ini sate khas mana, menurut saya ini sate khas nusantara, karena bahan-bahan untuk bumbunya berasal dari berbagai daerah, ada yang dari Lombok, Bengkulu, bahkan Semarang,” jelasnya.

Menurutnya, keunikan cita rasa sate merah dari Sate Sayang Semarang juga terletak pada teknik pembakaran sate yang digunakan.

“Tusuk satenya menggantung jadi besi pemanggangnya tidak menyentuh daging. Kita juga menggunakan arang batok kelapa, jadi wanginya beda dan lebih sedikit debu yang menempel ke daging,” tambahnya.

Sempat mengalami masa sulit saat pandemi, usaha yang dibuka sejak 2019 oleh Ayi dan rekan-rekannya itu mampu bertahan hingga memiliki 2 outlet. Outlet pertama berada di pujasera Simpang Lima Semarang, sementara yang kedua berada di daerah Semarang Indah.

“Omsetnya ya selama 2 tahun itu naik turun. Tapi kita juga terbantu dengan media sosial, dulu pas pandemi juga sering dipromokan oleh teman teman dan para food vlogger,” ungkap Ayi.

Ia menambahkan, kemasan produk yang menarik dan unik juga menjadi salah satu strateginya untuk mempromosikan Sate Sayang.

“Kita buat kemasan warna merah, ada tulisan atau kata-kata yang sedikit alay. Biasanya konsumen 'kan suka bikin story 'tuh di medsos, jadi kemasannya jangan yang biasa aja. Hitung-hitung biar dipromokan gratis,” pungkasnya.