RRI.CO.ID, Semarang – Klepon biasanya dikenal sebagai jajanan tradisional berbahan tepung ketan dengan isi gula merah dan balutan kelapa parut. Namun, variasi modern menghadirkan inovasi yang tidak kalah lezat, salah satunya klepon jagung manis.

Hidangan ini memadukan lembutnya bola klepon dengan rasa manis alami dari jagung, serta kuah santan yang gurih. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan klepon:

· 150 gram tepung ketan

· 2 sdm tepung maizena

· 1 buah jagung manis, pipil lalu haluskan sebagian

· 120 ml air hangat

· 1 sdm gula pasir

· Sejumput garam

Bahan isi:

· Jagung manis pipil (sebagian yang tidak dihaluskan)

· 1–2 sdm gula pasir (sesuai selera)

Bahan kuah santan:

· 300 ml santan

· 1 lembar daun pandan

· 1/2 sdt garam

· 1 sdm gula pasir

Cara Membuat

1. Membuat adonan klepon

· Campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula, dan garam dalam wadah.

· Masukkan jagung yang sudah dihaluskan.

· Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.

2. Membentuk klepon

· Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.

· Isi dengan beberapa butir jagung pipil dan sedikit gula.

· Bulatkan hingga rapi.

3. Merebus klepon

· Didihkan air dalam panci.

· Masukkan bola klepon ke dalam air mendidih.

· Rebus hingga klepon mengapung, tanda sudah matang.

· Angkat dan tiriskan.

4. Membuat kuah santan

· Rebus santan bersama daun pandan, garam, dan gula.

· Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

· Masak hingga hangat dan harum.

5. Penyajian

· Susun klepon jagung dalam mangkuk.

· Siram dengan kuah santan hangat.

· Sajikan selagi hangat agar rasanya semakin nikmat.

Gunakan jagung manis segar agar rasa manisnya alami. Jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan agar klepon tidak lembek.

Aduk santan secara perlahan saat dimasak supaya tidak pecah. Klepon bisa disajikan hangat maupun dingin sesuai selera. (ikw)