RRI.CO.ID, Semarang – Nasi goreng kambing merupakan salah satu varian nasi goreng yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan aroma rempah yang kuat serta cita rasa gurih khas daging kambing.

Perpaduan nasi yang digoreng bersama bumbu-bumbu aromatik membuat nasi goreng kambing menggugah selera. Berikut resep sederhana nasi goreng kambing yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

· 2 piring nasi putih (sebaiknya nasi yang sudah dingin)

· 150 gram daging kambing, potong kecil

· 2 sendok makan minyak goreng

· 3 siung bawang putih

· 4 siung bawang merah

· 2 butir kemiri

· 1/2 sendok teh merica bubuk

· 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

· 1/2 sendok teh jintan bubuk (opsional, untuk aroma khas)

· 1 sendok makan kecap manis

· 1/2 sendok teh garam

· 1 batang daun bawang, iris tipis

· 1 lembar daun salam

· 1 batang serai, memarkan

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, dan ketumbar hingga menjadi bumbu halus.

2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.

3. Tambahkan potongan daging kambing, masak hingga berubah warna dan setengah matang.

4. Masukkan nasi putih, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan daging.

5. Tuangkan kecap manis dan garam, kemudian aduk kembali sampai nasi goreng matang dan bumbu meresap.

6. Tambahkan irisan daun bawang di akhir proses memasak agar aromanya tetap segar.

Gunakan nasi yang tidak terlalu lembek agar hasil nasi goreng lebih pulen dan tidak menggumpal. Tambahkan sedikit margarin saat menggoreng untuk aroma yang lebih gurih.

Jika ingin aroma yang lebih khas seperti nasi goreng kambing kaki lima, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kari atau kapulaga. Sajikan nasi goreng kambing selagi hangat dengan pelengkap seperti acar timun, kerupuk, bawang goreng, dan irisan tomat. (ikw)