RRI.CO.ID, Semarang – Wedang ketan duren merupakan sajian tradisional yang memadukan legitnya ketan dengan lembut dan harumnya durian. Perpaduan tekstur kenyal dan manis gurih membuat hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai menu takjil.

Aroma khas durian yang kuat menjadi daya tarik utama, terutama bagi para pecinta buah berduri ini. Berikut bahan-bahan dan cara membuat wedang ketan duren yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Ketan:

· 250 gram beras ketan putih

· 1/2 sendok teh garam

· 1 lembar daun pandan

· Air secukupnya untuk merendam

Bahan Kuah Santan:

· 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)

· 100 gram gula merah, serut halus

· 2–3 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera)

· 1 lembar daun pandan

· 1/4 sendok teh garam

Bahan Duren:

200–300 gram daging durian matang (buang bijinya)

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Ketan:

Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 2–3 jam agar hasilnya lebih pulen. Tiriskan ketan, kemudian kukus bersama daun pandan selama kurang lebih 20–25 menit hingga setengah matang.

Angkat, perciki sedikit air panas agar ketan lebih lembut, lalu kukus kembali hingga matang sempurna. Setelah matang, taburi sedikit garam dan aduk rata.

2. Membuat Kuah Santan:

Masukkan santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masak hingga gula larut dan kuah sedikit mengental, lalu angkat.

3. Penyajian:

Ambil beberapa sendok ketan kukus dan letakkan di mangkuk saji. Tambahkan daging durian di atasnya.

Siram dengan kuah santan hangat secukupnya. Sajikan selagi hangat agar rasanya semakin nikmat.

Wedang ketan duren paling enak dinikmati saat masih hangat karena aroma durian dan santannya lebih terasa. Jika ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit susu kental manis atau potongan durian ekstra di atasnya. (IIK)