RRI.CO.ID, Semarang – Pecinta makanan pedas pasti tidak asing dengan istilah “ayam sambal mercon”. Hidangan ini terkenal karena perpaduan ayam yang lezat dan sambal yang super pedas menghadirkan sensasi rasa yang luar biasa dan memanjakan lidah.

Menu ini dapat ditemukan di berbagai rumah makan atau restoran yang menjual berbagai olahan ayam seperti ayam goreng tepung, ayam sambal kemangi, hingga ayam dengan berbagai jenis sambal. Namun, ada juga beberapa tempat yang hanya khusus menghadirkan ayam sambal mercon sebagai menu andalan.

Ayam sambal mercon memang identik dengan rasa sambal yang super pedas, namun setiap restoran atau rumah makan mempunyai ciri khas racikan yang berbeda pada sambal yang dibuat. Beberapa menambahkan daun jeruk yang memberikan rasa dan aroma segar pada hidangan ini.

Ayam sambal mercon terbuat dari potongan ayam yang digoreng dengan bumbu rempah pilihan, dipadukan dengan sambal khas yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Penambahan bumbu aromatik seperti daun salam, serai, dan daun jeruk semakin memperkaya rasa dan aroma rempahnya.

Pada umumnya, ayam sambal mercon disajikan dengan nasi putih hangat, jukut crispy, serta potongan tempe goreng. Kombinasi ini menghasilkan perpaduan rasa pedas, gurih dan segar pada setiap suapan.

Lembutnya tekstur daging ayam berpadu dengan pedasnya sambal menjadi kunci kelezatan ayam sambal mercon. Selain lezat menu ini juga kaya protein, vitamin, dan serat yang bermanfaat bagi tubuh.

Tidak sekedar sebagai pilihan menu, ayam sambal mercon merupakan salah satu kuliner nusantara yang kaya rempah. Hidangan ini dapat kita jumpai pada warung makan sederhana hingga restoran kelas atas. (WR)