RRI.CO.ID, Semarang – Pisang goreng dengan saus srikaya merupakan camilan klasik yang menggugah selera. Perpaduan pisang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan saus srikaya yang manis harum, membuat sajian ini cocok dinikmati kapan saja.

Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Pisang Goreng:

· 6 buah pisang kepok atau pisang raja (kupas)

· 100 gram tepung terigu

· 2 sendok makan tepung beras

· 1 sendok makan gula pasir

· 1/4 sendok teh garam

· 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)

· 150 ml air

· Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Srikaya:

· 3 butir kuning telur

· 150 ml santan kental

· 80 gram gula pasir

· 1 lembar daun pandan (ikat simpul)

· 1/2 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

· 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Pisang Goreng:

1. Potong pisang menjadi dua bagian atau biarkan utuh sesuai selera.

2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan vanili dalam wadah.

3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak terlalu kental.

4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

5. Celupkan pisang ke dalam adonan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.

6. Angkat dan tiriskan pisang goreng.

Cara Membuat Saus Srikaya:

1. Kocok kuning telur dan gula hingga tercampur rata.

2. Masukkan santan, daun pandan, dan garam, lalu aduk perlahan.

3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

4. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental dan matang.

5. Angkat dan biarkan saus srikaya agak hangat sebelum disajikan.

Pisang goreng dengan saus srikaya siap disajikan sebagai camilan istimewa. Sajikan pisang goreng di piring dan tambahkan saus srikaya di sampingnya agar bisa dicocol. (wiwid)