RRI.CO.ID, Semarang - Oseng cakar ayam tanpa tulang menjadi pilihan menu rumahan saat Ramadan yang lezat sekaligus praktis. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan bumbu gurih pedas membuat hidangan ini digemari banyak orang.

Ditambah telur puyuh sebagai pelengkap, oseng cakar ayam terasa lebih kaya rasa dan mengenyangkan. Menu ini cocok disajikan sebagai lauk nasi hangat.

Bahan-bahan:

· 300 gram cakar ayam tanpa tulang, rebus hingga empuk

· 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas

· 4 siung bawang putih, cincang halus

· 6 siung bawang merah, iris tipis

· 5 buah cabai merah keriting, iris serong

· 3 buah cabai rawit (sesuai selera), iris

· 1 batang serai, memarkan

· 2 lembar daun jeruk

· 2 sdm kecap manis

· 1 sdm saus tiram

· 1/2 sdt gula pasir

· Garam dan kaldu bubuk secukupnya

· Air secukupnya

· Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum

2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang

3. Masukkan cakar ayam tanpa tulang, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu

4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk

5. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut

6. Masukkan telur puyuh, aduk perlahan agar tidak hancur

7. Masak kembali hingga semua bahan matang dan bumbu mengental

8. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat

Oseng cakar ayam tanpa tulang dengan telur puyuh ini cocok disajikan sebagai menu sahur atau berbuka. Rasanya yang gurih pedas dan teksturnya yang kenyal membuat hidangan sederhana ini terasa istimewa. (Wiwid)