RRI.CO.ID, Semarang – Ketela merupakan salah satu bahan pangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Selain mudah ditemukan dengan harga terjangkau, ketela juga kaya karbohidrat sehingga cocok sebagai sumber energi.

Tidak heran jika bahan sederhana ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari camilan hingga makanan berat. Salah satu olahan ketela yang paling dikenal adalah singkong goreng.

Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat camilan ini digemari banyak orang. Biasanya singkong direbus terlebih dahulu dengan bumbu bawang putih dan garam, lalu digoreng hingga merekah.

Hasilnya, singkong menjadi lebih empuk dan gurih. Tambahan sambal atau saus keju bisa membuat rasanya semakin nikmat.

Selain digoreng, ketela juga sering diolah menjadi kolak. Kolak singkong dimasak dengan santan, gula merah, dan daun pandan.

Ini menghasilkan aroma harum dan rasa manis yang khas. Hidangan ini sangat populer saat bulan Ramadan sebagai menu berbuka puasa.

Perpaduan rasa manis dan gurih dari santan memberikan sensasi hangat dan mengenyangkan. Olahan lainnya yang tak kalah populer adalah getuk dan tiwul.

Getuk dibuat dari singkong yang dikukus lalu ditumbuk halus dan dicampur gula. Biasanya diberi pewarna alami dan ditaburi kelapa parut.

Sementara itu, tiwul merupakan makanan tradisional berbahan dasar singkong yang dikeringkan lalu dikukus kembali. Tiwul dikenal sebagai makanan pokok alternatif pengganti nasi di beberapa daerah.

Kini, ketela juga banyak dikreasikan menjadi makanan modern seperti cake singkong, brownies singkong, hingga keripik aneka rasa. Inovasi ini membuat ketela semakin diminati berbagai kalangan, termasuk generasi muda.