RRI.CO.ID, Semarang: Wakame merupakan rumput laut populer dalam kuliner Asia Timur yang telah dikonsumsi manusia sejak ribuan tahun lampau. Catatan sejarah menunjukkan, wakame sudah dikenal di Jepang dan Korea sebagai bahan pangan tradisional masyarakat pesisir setempat sejak zaman dahulu.

Wakame berasal dari perairan dingin Samudra Pasifik bagian barat dengan ekosistem laut yang dikenal kaya nutrisi alami. Rumput laut ini banyak dibudidayakan di Jepang, Korea Selatan, dan Tiongkok hingga sekarang untuk kebutuhan konsumsi domestik global.

Secara tradisional, wakame dipanen dari laut kemudian dikeringkan agar tahan lama sebelum didistribusikan ke pasar lokal maupun internasional. Proses modern menambahkan tahap perebusan singkat untuk menjaga warna hijau dan teksturnya tetap segar alami saat dikonsumsi konsumen.

Wakame kering biasanya direndam air beberapa menit hingga mengembang sebelum diolah menjadi sup salad atau lauk pendamping masakan. Setelah direndam, wakame memiliki rasa ringan dan tekstur lembut khas yang disukai berbagai kalangan usia di banyak negara.

Dari sisi gizi, wakame mengandung serat, yodium, kalsium, serta vitamin penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia sehari-hari. Kandungan mineralnya membantu menjaga fungsi tiroid dan mendukung metabolisme tubuh optimal secara alami tanpa efek samping berbahaya.

Wakame juga dikenal rendah kalori sehingga cocok untuk pola makan seimbang bagi pelaku diet sehat. Senyawa bioaktif dalam wakame juga berpotensi membantu mengontrol kolesterol dan tekanan darah jika dikonsumsi rutin dengan porsi wajar.

Karena khasiatnya, wakame sering digunakan dalam masakan tradisional maupun modern sebagai bahan sehat bernilai gizi tinggi alami lezat. Memasukkan wakame ke menu harian dapat menjadi langkah sederhana menjaga kesehatan keluarga secara alami, praktis, dan ekonomis. (cel)