RRI.CO.ID, Semarang - Sup udang dengan puff pastry adalah kreasi kuliner modern yang memadukan rasa gurih seafood segar. Teksturnya yang creamy khas sup kental, ditutup rapat oleh adonan puff pastry renyah.

Hidangan ini populer di restoran, hotel, atau kafe, sering disebut zuppa soup, yang terinspirasi dari sup krim Barat. Sajian ini sempurna untuk cuaca dingin atau momen spesial keluarga.

Komposisi utama sup udang creamy mencakup udang kupas segar, kaldu ayam atau udang. Ditambah dengan susu full cream, dan sayuran seperti wortel atau jagung manis.

Bumbu dasarnya meliputi bawang bombay, bawang putih, mentega, tepung terigu untuk mengentalkan, serta pala bubuk beraroma khas creamy. Tambahan seperti smoked beef atau ayam suwir bisa memperkaya rasa, sementara udang memberikan umami alami.

Hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga bergizi tinggi berkat protein dari udang dan vitamin dari sayuran. Lemak sehat dari susu mendukung kesehatan jantung, namun harus tetap dikontrol kadar kalorinya.

Di Indonesia, variasi sup udang dengan puff pastry sering muncul di menu restoran fusion atau resep rumahan viral di TikTok dan YouTube. Pendamping seperti udang crispy atau taburan keju parut makin menambah daya tarik visual.

Untuk penyimpanan, bisa bertahan di kulkas hingga 2 hari, tapi pastry sebaiknya dipanggang segar agar tetap garing. Bisa juga dibekukan tanpa pastry, bertahan hingga 1 bulan, panaskan ulang sebelum ditutup pastry baru.

Selain membeli, tak ada salahnya mencoba memasak jenis sup ini. Sup udang puff pastry mudah dibuat dengan bahan sederhana, ideal untuk pemula dengan hasil ala chef profesional. (Arlene Susilo/ Roshia M)