RRI.CO.ID, Semarang – Indonesia mempunyai beragam kuliner legendaris yang berasal dari berbagai daerah dan masing-masing mempunyai cita rasa yang khas. Salah satunya yaitu mendoan yang merupakan kuliner legendaris dari Banyumas.

Mendoan merupakan makanan khas Banyumas yang terbuat dari bahan dasar tempe yang diiris tipis dengan dibaluri dengan adonan tepung berbumbu. Hidangan ini memiliki aroma yang khas dan gurih dari perpaduan tempe dan daun bawang.

Mendoan berasal dari Bahasa Jawa Banyumasan “mendo” yang berarti setengah matang. Hal ini menggambarkan bagaimana cara pengolahan mendoan yang dimasak dengan digoreng setengah matang sehingga menghasilkan tekstur yang lembut.

Untuk membuat mendoan diperlukan bahan yang sangat sederhana dan mudah didapat. Bahan yang diperlukan yaitu tempe, tepung terigu, air, garam, ketumbar, bawang putih, daun bawang, dan minyak goreng.

Cara membuat hidangan ini juga cukup mudah sehingga kita dapat membuat sendiri di rumah. Cara membuatnya yaitu dengan memotong tempe menjadi irisan tipis kemudian celupkan dalam adonan tepung terigu yang sudah bercampur dengan garam, bawang putih, ketumbar, air, dan daun bawang. Kemudian goreng pada api sedang dan digoreng tidak terlalu kering.

Mendoan paling nikmat disajikan dalam keadaan masih hangat sehingga kita dapat menikmati teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Hidangan ini juga dapat disajikan bersama cabai rawit, sambal kecap, atau sambal terasi untuk menambah kelezatan.

Mendoan berasal dari Banyumas, namun sekarang hidangan ini sudah mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, baik di warung tradisional maupun restoran modern. Rasanya yang khas dan gurih membuat hidangan ini disukai semua kalangan. (WR)