RRI.CO.ID, Semarang - Es teh leci menjadi salah satu minuman favorit di berbagai kafe premium karena kesegarannya yang berkelas. Perpaduan aroma teh yang wangi dengan manis lembut buah leci menciptakan rasa seimbang dan tidak berlebihan.

Meski terlihat sederhana, ternyata ada beberapa rahasia yang membuat es teh leci ala kafe terasa lebih istimewa dibanding buatan biasa. Kunci utama rasa es teh leci terletak pada jenis teh yang digunakan.

Kafe premium umumnya memilih teh hitam atau teh melati berkualitas tinggi dengan aroma bersih dan tidak pahit. Proses penyeduhan pun diperhatikan, mulai dari suhu air hingga waktu seduh, agar rasa teh tetap ringan namun terasa.

Rahasia berikutnya ada pada pemilihan leci. Kafe biasanya menggunakan leci kalengan berkualitas dengan daging buah tebal dan rasa manis alami, atau leci segar saat musimnya tiba.

Air rendaman leci juga sering dimanfaatkan sebagai pemanis alami yang memberi aroma khas tanpa rasa gula berlebih. Es teh leci ala kafe premium dikenal tidak terlalu manis.

Takaran gula dibuat secukupnya, bahkan sering diganti dengan sirup gula ringan atau air leci. Beberapa kafe menambahkan perasan lemon atau jeruk nipis dalam jumlah kecil untuk memberikan sentuhan asam yang menyegarkan.

Selain rasa, cara penyajian juga berpengaruh. Es batu yang digunakan biasanya es batu bening agar tidak cepat mencair dan mengubah rasa minuman.

Gelas disajikan dalam keadaan dingin, dengan irisan leci atau daun mint sebagai garnish untuk menambah kesan premium. Dengan memperhatikan kualitas bahan, keseimbangan rasa, dan teknik penyajian, es teh leci sederhana bisa naik kelas layaknya minuman kafe premium.