KBRN, Semarang: Ayam bakar adalah salah satu hidangan favorit banyak orang Indonesia. Perpaduan antara bumbu rempah yang meresap, aroma smoky yang khas, dan cita rasa manis gurih pedas membuatnya cocok disajikan kapan saja.

Berikut adalah resep ayam bakar yang mudah dibuat di rumah dengan hasil yang lezat dan empuk.

Bahan-Bahan Utama

ü 1 ekor ayam, potong menjadi 8–12 bagian

ü 2 lembar daun salam

ü 3 lembar daun jeruk

ü 1 batang serai, memarkan

ü 2 sdm kecap manis

ü 1 sdt garam

ü 1 sdt gula pasir

ü 1/2 sdt merica

ü 300 ml air

ü 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

ü 6 siung bawang merah

ü 4 siung bawang putih

ü 5 buah cabai merah (bisa ditambah jika ingin lebih pedas)

ü 4 butir kemiri, sangrai

ü 1 ruas jahe

ü 1 ruas kunyit

ü 1 ruas lengkuas

Cara Memasak Ayam Bakar

1. Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.

2. Masukkan Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga semua bagian ayam terbalut bumbu. Masak hingga ayam berubah warna dan bumbunya mulai meresap.

3. Tambahkan Air dan Bumbu Pelengkap

Tuang air ke dalam wajan. Tambahkan garam, gula, merica, dan kecap manis. Aduk rata, lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah menyusut.

4. Siapkan Alat Bakar

Anda bisa menggunakan panggangan arang, grill pan, atau oven. Jika memakai arang, rasa smoky-nya akan lebih terasa.

5. Bakar Ayam

Olesi ayam dengan sisa bumbu, lalu bakar sambil sesekali diolesi kecap manis dan minyak agar warnanya lebih mengilap. Bakar hingga berwarna kecokelatan dan sedikit karamalisasi di permukaannya.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat ayam bakar yang rasanya tak kalah enak dari yang dijual di restoran atau warung makan.