Resep Ceker Jontor Pedas yang Menggugah Selera

KBRN, Semarang: Ceker jontor pedas menjadi salah satu camilan dan lauk favorit banyak orang, terutama pecinta pedas yang suka tantangan. Tekstur ceker yang lembut dipadukan dengan bumbu pedas menggelegar membuat hidangan ini begitu nagih.

Selain itu, cara membuatnya pun cukup mudah dan bisa disesuaikan tingkat pedasnya. Berikut resep lengkap ceker jontor pedas ala rumahan yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

- 500 gram ceker ayam

- 1 sdm air jeruk nipis

- Garam secukupnya

Bahan Rebus Ceker:

- 3 siung bawang putih

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas jahe, geprek

- 1 sdt garam

Bumbu Halus:

- 10–15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)

- 5 buah cabai merah keriting

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 butir kemiri (opsional, untuk menambah gurih)

Bahan Tambahan:

- 1 sdt gula

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 1 sdm kecap manis

- Minyak untuk menumis

Cara Membuat Ceker Jontor Pedas

1. Bersihkan dan Rebus Ceker

Cuci ceker hingga bersih, potong kuku-kukunya, lalu beri garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau. Bilas hingga bersih. Rebus ceker bersama bawang putih, daun salam, jahe, dan garam sampai ceker menjadi empuk. Tiriskan dan sisihkan.

2. Tumis Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan Ceker

Masukkan ceker yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu melekat sempurna.

4. Bumbui dan Masak Hingga Meresap

Tambahkan gula, kaldu bubuk, dan kecap manis. Tuang sedikit air, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Cicipi dan sesuaikan rasa.

5. Sajikan

Angkat ceker dan sajikan selagi panas. Tambahkan taburan cabai rawit utuh bila ingin sensasi pedas ekstra.

Ceker jontor pedas ini cocok disantap sebagai lauk makan, camilan, atau teman makan mi instan dan nasi panas. Rasanya pedas, gurih, dan bikin ketagihan. (IS)