KBRN, Semarang: Sayur asem adalah salah satu hidangan rumahan paling populer di Indonesia. Kuahnya yang segar, perpaduan asam jawa dan sayuran khas seperti labu siam, jagung, kacang panjang, hingga melinjo membuat menu ini selalu membuat selera makan meningkat.

Agar semakin nikmat, sayur asem biasanya disajikan dengan berbagai lauk yang sederhana namun pas dengan rasa segarnya. Berikut beberapa lauk pendamping yang cocok:

1. Tempe Goreng

Tempe goreng adalah pasangan paling sering dipadukan dengan sayur asem. Tekstur tempe yang garing di luar dan lembut di dalam menghadirkan rasa yang pas dengan kuah sayur asem yang ringan.

Tempe bisa digoreng polos hanya dengan garam atau dibumbui dengan bawang putih, ketumbar, dan kunyit untuk rasa lebih gurih. Aroma wangi tempe goreng panas-panas selalu berhasil menambah nafsu makan.

2. Ikan Asin

Ikan asin, baik yang digoreng kering seperti jambal roti, peda, atau teri, memberi rasa gurih asin yang melengkapi kesegaran sayur asem. Rasa asin alami dari ikan asin membantu menyeimbangkan kuah yang cenderung ringan.

Apalagi jika digoreng hingga benar-benar kering dan renyah. Paduannya dengan nasi hangat dan sayur asem hampir tidak tertandingi.

3. Tahu Goreng

Selain tempe, tahu goreng juga menjadi pilihan favorit. Tahu putih yang diberi bumbu bawang dan digoreng hingga kecokelatan memberikan rasa gurih sederhana yang membuat hidangan semakin lengkap.

Bisa juga digoreng tepung untuk menambah tekstur kriuk.

4. Perkedel Kentang

Untuk rasa yang lebih lembut, perkedel kentang bisa jadi alternatif. Rasa gurihnya yang tidak terlalu kuat membuatnya cocok dipadukan dengan sayur asem yang segar.

Tekstur lembut perkedel juga memberikan variasi kehangatan pada sajian.

5. Ayam Goreng atau Ayam Bakar

Jika ingin hidangan lebih mengenyangkan, ayam goreng bumbu kuning atau ayam bakar bisa menjadi pilihan. Rempah pada ayam memperkaya rasa keseluruhan, namun tidak menutupi kesegaran sayur asem, ayam goreng renyah atau ayam bakar kecap yang manis gurih sama-sama enak juga disandingkan dengan sayur asem.

Sayur asem pada dasarnya adalah hidangan yang fleksibel dan cocok dipadukan dengan banyak lauk sederhana. Tempe goreng dan ikan asin menjadi dua yang paling klasik karena rasa gurihnya mampu menyeimbangkan segarnya kuah sayur asem.