KBRN, Semarang: Jika kita menanak nasi dengan menggunakan panci maka akan membentuk kerak nasi di bagian dasar panci, apalagi kalau kita terlalu lama menanaknya. Masyarakat Jawa biasa menyebutnya “Intip”.

Daripada di buang sia-sia, masyarakat memanfaatkan kerak nasi atau intip dengan menjadikannya cemilan. Bahkan di beberapa daerah intip goreng menjadi hidangan yang disajikan saat hari raya atau hajatan.

Sekilas, intip goreng mirip dengan rengginang dilihat dari bentuknya. Namun bahan dari intip goreng dan rengginang berbeda. Intip goreng terbuat dari kerak nasi, sedangkan rengginang terbuat dari beras ketan.

Pembuatan intip goreng tergolong sangat mudah sehingga siapa saja dapat membuatnya di rumah. Cara pembuatannya cukup sederhana yaitu dengan mengambil kerak nasi atau intip dan menjemurnya di bawah sinar matahari selama 1-2 hari hingga benar-benar kering.

Setelah kering, kerak nasi atau intip dapat digoreng dengan minyak panas. Supaya tekstur Intip dapat benar-benar renyah dan matang merata, maka kerak nasi atau intip digoreng dengan minyak yang cukup banyak pada wajan dengan api sedang.

Setelah digoreng, intip dapat ditaburi dengan garam untuk mendapatkan rasa yang gurih atau asin. Sedangkan, jika ingin mendapatkan rasa yang manis, intip dapat ditaburi dengan gula jawa cair.

Intip goreng memiliki rasa yang enak dan renyah sehingga cocok dijadikan cemilan dan dinikmati saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Namun perlu diingat, intip goreng merupakan jenis makanan yang digoreng mengunakan minyak, jadi sebaiknya dikonsumsi secukupnya agar tubuh tetap sehat. (WR)