KBRN, Semarang: Salah satu kunci kelezatan steak bukan hanya pada dagingnya, tetapi juga pada saus yang melengkapinya. Dari berbagai jenis saus, barbeque sauce atau saus barbeque menjadi salah satu favorit.

Cita rasanya khas, perpaduan antara manis, asam, gurih, dan sedikit smokey. Saus ini cocok disajikan untuk berbagai jenis steak, baik daging sapi, ayam, maupun ikan.

Yuk, simak cara mudah membuat saus barbeque rumahan yang rasanya tak kalah dengan restoran.

Bahan-Bahan Saus Barbeque

Untuk membuat sekitar 4 porsi saus, siapkan bahan-bahan berikut:

- 4 sdm saus tomat (ketchup)

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm saus cabai (opsional, jika ingin sedikit pedas)

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm madu atau gula merah cair

- 1 sdm cuka apel atau air perasan jeruk nipis

- 1 sdt bubuk lada hitam

- 1/2 sdt bubuk paprika (opsional, untuk aroma smokey)

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sdm mentega atau margarin

- 50 ml air

Langkah-Langkah Membuat Saus Barbeque

1. Tumis Bawang Putih

Panaskan wajan dengan mentega. Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna keemasan. Langkah ini penting karena bawang putih memberikan aroma dasar yang gurih pada saus.

2. Masukkan Bahan Cair

Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, kecap manis, dan madu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan mulai mengental.

3. Tambahkan Bumbu dan Air

Masukkan cuka apel, lada hitam, dan paprika bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar teksturnya tidak terlalu kental.

4. Masak Hingga Mengental

Kecilkan api dan masak saus selama 5–7 menit hingga mendidih dan mengental. Aduk sesekali agar saus tidak gosong di dasar wajan.

5. Cicipi dan Koreksi Rasa

Cicipi sausnya. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula. Jika kurang gurih, tambahkan sedikit garam atau saus tiram. Setelah rasa pas, angkat dan dinginkan.

Jika ingin cita rasa lebih smokey, tambahkan beberapa tetes liquid smoke atau sedikit bubuk kayu manis. Untuk versi pedas, bisa menambahkan potongan cabai rawit atau saus sambal ekstra.

Saus barbeque ini bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 1 minggu. Saus ini tidak hanya memperkaya cita rasa steak, tapi juga bisa digunakan untuk marinasi atau cocolan makanan panggang lainnya.