Resep Gado-Gado Homemade yang Gurih dan Bergizi

KBRN, Semarang: Gado-gado adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal hingga mancanegara. Hidangan ini terdiri dari aneka sayuran rebus, tahu, tempe, dan lontong yang disiram dengan saus kacang kental nan gurih.

Karena bahan-bahannya mudah didapat, kamu bisa membuat gado-gado homemade di rumah dengan cita rasa yang tak kalah dari warung legendaris.

Bahan-Bahan Sayuran:

- 100 gram tauge (kecambah)

- 100 gram bayam atau kangkong

- 100 gram kubis, iris halus

- 100 gram kacang panjang, potong 4 cm

- 1 buah kentang, rebus dan potong bulat

- 1 buah wortel, iris tipis dan rebus sebentar

- 1 buah timun, iris tipis

- 1 buah tomat, potong-potong

Pelengkap Gado-Gado:

- 2 potong tahu goreng, potong dadu

- 2 potong tempe goreng, potong dadu

- 2 butir telur rebus, belah dua

- 2 buah lontong atau ketupat, potong kecil

- Kerupuk dan bawang goreng secukupnya

Bahan Saus Kacang:

- 200 gram kacang tanah goreng

- 3 siung bawang putih, goreng sebentar

- 3 buah cabai merah besar, goreng sebentar (bisa ditambah rawit bila suka pedas)

- 2 lembar daun jeruk

- 2 sendok makan gula merah, sisir halus

- 1/2 sendok teh garam

- 200 ml air matang

- 1 sendok makan air asam jawa

Cara Membuat Saus Kacang:

1. Haluskan kacang dan bumbu.

Blender atau ulek kacang tanah bersama bawang putih dan cabai merah hingga halus.

2. Masak saus.

Masukkan hasil ulekan ke dalam panci, tambahkan air, daun jeruk, gula merah, garam, dan air asam jawa.

Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental dan mengeluarkan aroma harum.

3. Koreksi rasa.

Sesuaikan tingkat manis, asin, atau asam sesuai selera. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Rebus sayuran terpisah agar masing-masing tetap segar dan tidak terlalu lembek. Tambahkan sedikit santan ke saus kacang untuk rasa yang lebih gurih (opsional).

Taburi bawang goreng, beri kerupuk di sisi piring, dan potongan timun serta tomat sebagai pelengkap segar.