KBRN, Semarang: Es krim stroberi adalah salah satu varian rasa yang paling digemari karena kombinasi manis dan asam segarnya yang khas. Teksturnya yang lembut dan aroma buah segar membuatnya cocok dinikmati di segala suasana.

Kabar baiknya, kamu bisa membuat es krim stroberi homemade dengan bahan sederhana tanpa perlu mesin es krim. Berikut resepnya:

Bahan-Bahan:

- 250 gram stroberi segar, cuci bersih dan buang tangkainya

- 150 ml susu cair full cream

- 200 ml krim kental (whipping cream)

- 100 gram gula pasir

- 1 sendok makan air perasan lemon (agar warna stroberi tetap cerah)

- 1 sendok teh vanili cair (opsional, untuk aroma)

Cara Membuat:

1. Haluskan stroberi.

Blender stroberi bersama gula pasir dan air lemon hingga halus. Jika ingin tekstur sedikit berbiji, bisa blender kasar saja.

2. Masak puree stroberi.

Tuang hasil blender ke panci kecil, panaskan sebentar (sekitar 3–5 menit) sampai sedikit mengental dan aromanya keluar. Dinginkan.

3. Campur bahan cair.

Dalam wadah besar, campurkan susu cair, krim kental, dan vanili. Aduk rata menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah hingga agak mengembang.

4. Masukkan stroberi.

Tuang puree stroberi yang sudah dingin ke dalam adonan susu dan krim. Aduk perlahan hingga tercampur sempurna.

5. Bekukan.

Tuang adonan ke wadah tertutup, lalu simpan di freezer selama 3 jam. Setelah itu keluarkan, aduk kembali atau kocok dengan mixer agar teksturnya lembut dan tidak berbutir es. Bekukan kembali 4–5 jam hingga padat sempurna.

6. Sajikan.

Ambil es krim stroberi homemade dengan sendok es krim, sajikan dalam mangkuk atau cone. Bisa ditambahkan topping seperti potongan stroberi segar, cokelat leleh, atau kacang cincang.

Gunakan stroberi matang agar rasa lebih manis alami. Jika tidak punya whipping cream, bisa ganti dengan susu kental manis dan susu cair, tetapi teksturnya sedikit lebih padat.

Proses pengadukan ulang saat setengah beku penting untuk mencegah kristal es. Tambahkan sedikit madu jika ingin rasa manis alami dan tekstur lebih lembut.

Es krim stroberi homemade ini tidak hanya enak dan segar, tapi juga lebih sehat karena dibuat tanpa bahan pengawet. Rasanya yang lembut dan manis alami dari buah segar membuatnya cocok dinikmati oleh semua usia.