Cumi Geprek: Olahan Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan

KBRN, Semarang : Cumi geprek, merupakan salah satu olahan seafood pedas yang banyak digemari pecinta makanan bercita rasa kuat. Cumi yang kenyal dipadukan dengan sambal geprek khas Indonesia, menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang menggugah selera.

Menu ini cocok disantap dengan nasi hangat, bisa juga dijadikan lauk pendamping atau camilan pedas untuk para pecinta kuliner. Berikut resep cumi geprek yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi segar (pilih ukuran kecil, bersihkan tinta dan kulit ari)

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)

- 5 buah cabai merah besar

- 1 ruas jahe (untuk mengurangi amis)

- 1 ruas lengkuas, digeprek

- 1 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, digeprek

- 1 buah tomat merah

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Cumi

Cuci bersih cumi, potong sesuai selera. Rebus sebentar kira-kira 2 menit agar tidak alot. Tiriskan.

2. Membuat Sambal Geprek

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan tomat.. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.

3. Memasak Cumi Geprek

Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Jangan terlalu lama agar cumi tetap empuk.

4. Sajikan

Angkat dan sajikan cumi geprek bersama nasi hangat.

Cumi geprek ini pas banget buat kamu yang suka seafood pedas gurih dengan aroma khas rempah Indonesia.