KBRN, Semarang : Soto Sokaraja adalah salah satu varian soto khas dari daerah Sokaraja, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Makanan ini bukan hanya sekadar soto biasa, tetapi merupakan perpaduan rasa dan tradisi yang telah diwariskan secara turun-temurun.

Makanan ini juga menjadi ikon kuliner yang membanggakan bagi masyarakat Banyumas. Yang membedakan Soto Sokaraja dari jenis soto lainnya adalah penggunaan sambal kacang yang kental dan gurih sebagai campurannya.

Jika soto pada umumnya disajikan dengan kuah bening atau santan, maka Soto Sokaraja hadir dengan kuah yang lebih kaya rasa karena perpaduan kaldu daging dan sambal kacang. Warna kuahnya pun cenderung keruh kecokelatan, namun justru itu yang membuatnya menggugah selera.

Isian dalam seporsi Soto Sokaraja biasanya terdiri dari potongan ketupat atau lontong, irisan daging sapi atau ayam, tauge, dan seledri yang disiram kuah panas. Tak ketinggalan, taburan kerupuk berwarna merah muda atau kerupuk kanji menjadi pelengkap yang khas.

Beberapa penjual bahkan menambahkan tempe mendoan atau perkedel sebagai lauk pendamping. Sambal kacang yang digunakan dibuat dari kacang tanah yang digoreng, kemudian diulek bersama cabai, bawang putih, dan bumbu lain.

Rasa gurih, pedas, dan manis dari sambal kacang ini menyatu sempurna dengan kuah kaldu dan menciptakan rasa yang kompleks. Di wilayah Sokaraja sendiri, banyak warung soto yang sudah berdiri puluhan tahun dan menjadi langganan warga lokal maupun wisatawan.

Salah satu ciri khasnya adalah penyajian yang cepat, suasana warung yang sederhana namun bersih, serta keramahan penjualnya yang masih kental dengan budaya Jawa. Soto Sokaraja bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya Banyumas.

Menikmatinya berarti ikut merasakan kekayaan rasa dan tradisi kuliner lokal yang patut dilestarikan. Jadi, jika Anda berkunjung ke Banyumas atau sekitarnya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Soto Sokaraja yang legendaris ini.