KBRN, Semarang: Takoyaki pertama kali muncul di Osaka pada tahun 1935 dan langsung menarik perhatian masyarakat setempat. Camilan ini diciptakan oleh Tomekichi Endo sebagai inovasi dari makanan berbahan gurita.

Nama "takoyaki" berasal dari kata "tako" berarti gurita dan "yaki" berarti dipanggang dalam bahasa Jepang. Bentuknya bulat kecil dengan isian potongan gurita, dimasak dalam cetakan khusus.

Awalnya hanya ditemukan di kios-kios jalanan Osaka dan dijual oleh pedagang kaki lima. Seiring waktu, takoyaki menyebar ke seluruh Jepang dan menjadi makanan populer nasional.

Takoyaki disajikan panas-panas dengan saus manis gurih, mayones, dan taburan bonito katsuobushi di atasnya. Tekstur luarnya renyah, sementara dalamnya lembut dan gurih menggoda selera.

Cetakan takoyaki berbentuk setengah bola, terbuat dari besi dan dimasak di atas api terbuka. Adonan dasar terbuat dari campuran tepung terigu, kaldu dashi, dan telur segar.

Potongan gurita mentah dimasukkan ke dalam adonan saat dimasak di cetakan panas. Takoyaki harus terus dibolak-balik agar berbentuk bulat sempurna dan matang merata.

Saat ini, takoyaki tidak hanya diisi gurita, tapi juga diberi keju, sosis, udang, dan bahan lainnya. Variasi rasa membuat takoyaki semakin diminati di kalangan muda dan wisatawan asing.

Di luar Jepang, takoyaki telah menjadi jajanan populer di Indonesia, Malaysia, Thailand, hingga Amerika Serikat. Banyak restoran Jepang maupun UMKM lokal menjual takoyaki dengan sentuhan cita rasa lokal.

Terdapat juga varian takoyaki manis dengan isian cokelat, pisang, atau keju yang dipadukan saus kental manis. Inovasi ini membuat takoyaki mampu menjangkau pasar yang lebih luas dan kreatif.

Takoyaki kini tak sekadar jajanan, tapi juga simbol budaya kuliner Jepang yang mendunia. Inovasi resep dan penyajiannya menjadikannya camilan modern yang tak lekang oleh waktu. (Michelle Sabda)