KBRN, Semarang: Telur dadar krispy ala warung penyetan viral di media sosial karena tekstur renyah dan bentuk uniknya. Sajian ini populer karena mudah dibuat dan cocok jadi lauk andalan sehari-hari masyarakat Indonesia.

Tekstur kribo yang mengembang dihasilkan dari teknik menggoreng adonan telur pada minyak panas yang cukup banyak. Kunci kerenyahan adalah suhu minyak tinggi dan penggunaan tepung beras sebagai bahan campuran.

Untuk membuatnya, siapkan 2 butir telur ayam, 2 sendok makan tepung beras, 3 batang daun bawang iris tipis. Tambahkan 4 sendok makan air es, setengah sendok teh garam, dan sedikit kaldu bubuk sesuai selera.

Kocok semua bahan hingga berbuih dan ringan, lalu panaskan minyak sekitar 300 ml dalam wajan cekung. Tuang adonan dari jarak agak tinggi agar langsung mengembang dan berbentuk keriting saat menyentuh minyak.

Jangan langsung dibalik, tunggu sisi bawah matang dan garing sekitar 2-3 menit, lalu balik perlahan. Angkat dan tiriskan setelah berwarna keemasan, lalu sajikan dengan sambal, nasi hangat, dan lalapan.

Popularitas telur kribo ini makin naik karena banyak dibagikan food vlogger di TikTok, Instagram, hingga YouTube. Telur kribo ini bisa menjadi ide jualan laris dan inspirasi menu rumahan dengan biaya bahan yang sangat ekonomis.