KBRN, Semarang: Citruk adalah camilan khas dari Tasikmalaya, Jawa Barat. Makanan ini berbentuk seperti kerupuk, berbentuk bundar pipih seperti pecahan uang koin.
Citruk dibuat dari campuran tepung terigu dan tepung kanji atau aci. Oleh karenanya, citruk memiliki kepanjangan “aCI ngageTRUK” yang berarti tepung kanji yang agak keras namun renyah.
Citruk memiliki cita rasa gurih dan pedas. Rasa nikmat citruk tercipta dari racikan bumbu rempah alami yang menjadikannya unik dan khas.
Citruk dapat dibuat dengan cara sederhana. Berikut adalah resep membuat citruk.
Bahan:
- 150 g tepung terigu
- 150 g tepung tapioka/tepung kanji/ aci
- 1 sdm garam
- 2 sdm penyedap rasa
- 1 sdm lada bubuk
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak
- Bumbu tabur
- Cabai bubuk
Cara membuat
1. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, garam, dan penyedap lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.
2. Jika adonan sudah kalis, bentuk adonan menjadi lonjong.
3. Didihkan air untuk merebus adonan, tambahkan sedikit minyak agar adonan tidak lengket
4. Setelah air mendidih, masukkan adonan yang telah berbentuk lonjong. Rebus hingga adonan mengapung kemudian tiriskan.
5. Jika adonan yang telah direbus dan ditiriskan sudah mulai dingin, masukkan ke dalam freezer selama 1 hari.
6. Iris tipis adonan, seperti pecahan uang koin, lalu goreng hingga kering.
7. Tambahkan bumbu tabur dan cabai bubuk sesuai selera.
8. Citruk siap disajikan.
(Michelle Sabda)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....