KBRN, Semarang : Daging ayam mudah untuk diolah menjadi beragam masakan. Salah satunya olahan dari daging ayam, yakni ayam goreng serundeng yang nikmat menggugah selera.

Ayam goreng serundeng ini adalah hidangan dengan cita rasa renyah dan gurih. Hidangan ini terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu yang kaya rempah.

Ayam goreng serundeng dapat dijumpai dirumah makan hingga bisa dibuat sendiri dirumah. Hidangan ini nikmat, sehingga menjadi menu favorit.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

- 4 potong daging ayam paha atas dan bawah

- ½ kelapa parut (sangrai),

- 2 ruas lengkuas yang sudah diparut

- 2 lembar daun salam

Bumbu halusnya :

- 3 siung bawang merah,

- 2 siung bawang putih

- ½ sendok ketumbar

- 2 ruas kunyit

- 2 butir kemiri

- Garam, kaldu bubuk secukupnya dan sedikit gula pasir.

Cara pembuatannya tidaklah sulit. Langkah pembuatannya, yakni:

- Siapkan lengkuas yang sudah dibersihkan terlebih dahulu kemudian di parut, Bumbu yang sudah halus kemudian ditumis hingga harum.

- Masukan daun salam, lengkuas, daging ayam dan tambahkan air putih. Masak sampai bumbu benar – benar meresap kedalam daging ayam.

- Jangan lupa sisakan air untuk kelapa sangrai, jika sudah dirasa cukup, angkat ayam tiriskan. Selanjutnya masukkan kelapa parut kedalam sisa air ungkepan ayam tadi, masak hingga bumbu meresap.

- Panaskan minyak kedalam wajan lainnya dan goreng ayam hingga matang kecoklatan, angkat tiriskan. Kemudian goreng parutan kelapa yang sudah diungkep tadi hingga garing kecoklatan,

- Taburi ayam goreng dengan serundeng sangrai.

- Ayam goreng serundeng siap disajikan.

Anda dapat menambahkan nasi putih, sambal dan lalapan saat penyajiannya. Nikmati sajian ayam goreng serundeng ini bersama tumisan sayur lainnya untuk menambah kelezatan rasanya.

Hidangkan menu ayam goreng serundeng ini sebagai bekal menu siang. Dapat juga disajikan diacara arisan, pernikahan hingga saat berkumpul bersama keluarga.