KBRN, Semarang: Sama seperti nasi pada umumnya, nasi jagung diolah dengan cara menanaknya terlebih dahulu. Nasi jagung memiliki tekstur yang lebih renyah dibandingkan dengan nasi biasa, dan memiliki aroma dan rasa yang khas.

Nasi jagung tersedia dalam dua macam warna yaitu warna putih dan warna kuning. Untuk warna kuning, biasanya diwarnai dengan menggunakan bahan alami yaitu kunyit.

Makanan pokok yang terbuat dari jagung ini biasa dinikmati bersama kuluban atau gudangan. Lauk tersebut terbuat dari berbagai macam sayuran yang telah diolah.

Selain dengan kuluban, nasi ini juga biasanya disajikan dengan lauk lauk sederhana misalnya perkedel, gorengan, dan peyek. Seiring dengan berjalannya waktu, sego jagung/ nasi jagung banyak disajikan dengan irisan daging dan telur.

Seiring dengan berkembangnya zaman, nasi jagung juga telah menjadi makanan yang lebih mudah untuk ditemukan dalam berbagai bentuk. Seperti dalam kemasan instan atau siap saji.

Nasi Jagung kini juga dapat dibeli di toko online seperti misalnya shopee dan tokopedia. Hal ini tentu memudahkan orang untuk menikmati kelezatan nasi jagung tanpa harus memasaknya sendiri dari bahan mentah.

Dalam laman bappeda.temanggungkab.go.id, nasi jagung dianggap sebagai salah satu Kekayaan Intelektual Komunal di Kabupaten Temanggung. Untuk melindungi hak kekayaan intelektual, maka pemerintah Kabupaten Temanggung mengajukan agar tercatat dalam Ekspresi Pengetahuan Tradisional Kemenkumham RI.

Melalui Badan Perencanaan Pembangungan, Penelitian dan Pengembangan Daerah (BAPPEDA) upaya tersebut dilakukan.