KBRN, Semarang: Siapa bilang keong hanya bisa diolah menjadi sate? Keong juga bisa disulap menjadi hidangan yang pedas dan menggoyang lidah, yaitu oseng keong mercon.

Perpaduan rasa pedas dari cabai dan gurihnya keong akan membuat Anda ketagihan. Yuk, simak resepnya berikut ini!

Bahan-bahan:

- 500 gram keong sawah, bersihkan dan rebus hingga empuk

- 5 buah cabai merah keriting, iris serong

- 10 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Penyedap rasa (opsional)

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan keong: Cuci bersih keong sawah hingga lendirnya hilang. Rebus keong hingga empuk dan cangkangnya mudah dibuka. Buang isi keong dan sisihkan.

2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Masukkan cabai: Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu dan mengeluarkan minyak.

4. Tambahkan keong: Masukkan keong yang sudah disiapkan, aduk rata.

5. Bumbui: Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

6. Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika suka, tambahkan sedikit air asam jawa untuk menambah cita rasa.

7. Sajikan: Angkat dan sajikan oseng keong mercon selagi hangat dengan nasi putih hangat.

Oseng keong mercon paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan kerupuk atau tempe goreng sebagai pelengkap.