KBRN, Semarang: Membersihkan ikan segar sebelum dimasak memang terlihat sedikit merepotkan, namun dengan teknik yang tepat, proses ini akan menjadi mudah dan menyenangkan. Ikan yang bersih akan menghasilkan hidangan yang lebih lezat dan higienis.

Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Persiapan:

- Alat: Siapkan pisau yang tajam, talenan, dan wadah untuk menampung sisa-sisa ikan.

- Tempat: Pilih tempat yang bersih dan mudah dibersihkan, seperti wastafel atau bak cuci.

- Air mengalir: Pastikan Anda memiliki akses ke air mengalir untuk membilas ikan.

2. Langkah-langkah Pembersihan:

- Buang Sisik: Pegang ikan dengan erat pada bagian ekornya. Arahkan pisau dari ekor menuju kepala dengan sudut 45 derajat. Kerok sisik dengan gerakan searah hingga semua sisik terangkat.

3. Buka Perut:

- Buat sayatan memanjang dari anus hingga bagian bawah kepala ikan.

- Hati-hati saat membuang isi perut agar kantung empedu tidak pecah, karena akan membuat daging ikan menjadi pahit.

4. Bersihkan Bagian Dalam:

- Keluarkan semua isi perut, termasuk insang.

- Bilas bagian dalam ikan dengan air mengalir hingga bersih dari darah dan lendir.

5. Cuci Bersih:

- Bilas seluruh bagian ikan di bawah air mengalir.

- Gosok perlahan bagian luar dan dalam ikan untuk memastikan tidak ada sisa kotoran.

6. Gunakan sarung tangan:

Untuk menghindari bau amis dan melindungi tangan Anda.

7. Potong sirip:

Potong sirip-sirip ikan untuk mempermudah proses memasak.

8. Buang darah beku:

Jika ada darah beku yang menempel pada ikan, bersihkan dengan teliti.

9. Perasan jeruk nipis:

Untuk mengurangi bau amis, Anda bisa menggosokkan ikan dengan perasan jeruk nipis sebelum dimasak.

10. Bumbu kuat:

Gunakan bumbu-bumbu beraroma kuat seperti jahe, kunyit, atau kemiri untuk menyamarkan bau amis.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda akan dapat membersihkan ikan dengan mudah dan cepat. Selamat mencoba!