KBRN, Semarang: Kue mangkok, siapa yang tak kenal dengan jajanan pasar yang satu ini? Kue lembut dan mengembang dengan rasa manis yang khas ini selalu berhasil menggoyang lidah penikmatnya. Meski terkesan sederhana, kue mangkok memiliki sejarah panjang dan tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia.

Asal-usul kue mangkok belum dapat dipastikan secara pasti. Namun, kue ini diperkirakan sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi bagian dari sajian tradisional masyarakat Indonesia. Nama "kue mangkok" sendiri diambil dari cara penyajiannya yang menggunakan mangkuk kecil sebagai cetakan.

Ciri Khas Kue Mangkok

• Tekstur Lembut dan Mengembang: Salah satu ciri khas kue mangkok adalah teksturnya yang lembut dan mengembang sempurna. Hal ini berkat penggunaan baking powder atau soda kue sebagai pengembang adonan.
• Rasa Manis: Rasa manis pada kue mangkok berasal dari gula pasir atau gula merah yang digunakan. Beberapa variasi juga menambahkan rasa pandan untuk memberikan aroma yang lebih harum.
• Topping Beragam: Kue mangkok dapat disajikan dengan berbagai topping, seperti kelapa parut, keju, atau meses.

Berikut resep membuat KUE MANGKOK ala Chef Sarwan

BAHAN

150 gr tepung beras

100 gr tepung terigu

170 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

1 sdt ragi istan

350 ml santal

BAHAN TAMBAHAN

pewarna merah rose

1 sdt beking pawder

CARA MEMBUAT

campur semua bahan jadi satu aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.lalu diam kan 35 menit kalau udah menggembang tambakan peking powder juga perwarna merah rose aduk rata diamka.

Lalu panaskan stimer masukkan cetakan kua ku masak air hingga mendidih.lalu masukkan adonan kedalam cetakan kue ku lakukan sampai bahan masuk kedalam cetakan lalu tutup panci masak kira kira 30 menit matang angkat biyarkan agak dingin siap dikemas atau disajikan[RS1]