KBRN, Semarang: Bubur kacang hijau adalah salah satu kudapan tradisional yang sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia. Bubur kacang hijau versi Madura terkenal dengan rasa dan aroma yang berbeda dari bubur kacang hijau lainnya, sering kali disajikan dengan ketan hitam dan roti untuk menambah tekstur.

Jika ingin membuat bubur kacang khas Madura di rumah, yuk simak resep sederhana yang bisa diikuti.

Bahan-bahan:

• 20 gram kacang hijau yang sudah direndam semalaman
• 2 liter air
• 250 gram gula pasir (sesuaikan selera)
• 2 lembar daun pandan½ sendok teh garam
• 1 ruas jahe, memarkan (opsional)
• Roti tawar

Kuah Santan:

• 400 ml santan kental
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam, lalu rebus bersama air hingga empuk. Masukkan daun pandan dan jahe.
2. Setelah kacang hijau mulai empuk dan mekar, tambahkan gula dan garam. Aduk sampai larut dan tercampur rata.
3. Masak dengan api kecil dan diaduk perlahan hingga kacang hijau benar-benar lembut serta kuahnya mengental.
4. Rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk dengan api kecil hingga santan mendidih.

Cara penyajiannya dengan menyiapkan mangkuk, kemudian tuangkan bubur kacang hijau dan siram dengan kuah santan di atasnya, serta celupkan roti. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat bubur kacang hijau khas Madura sendiri di rumah.