KBRN, Semarang: Matcha adalah minuman tradisional Jepang yang dibuat dari daun teh hijau yang diproses secara khusus. Proses pembuatannya dengan cara penggilingan seluruh daun, sehingga matcha menghasilkan rasa yang kuat dan aroma yang khas.

Biasanya, matcha yang berbentuk bubuk disedu dengan air panas sehingga menjadi teh, adapula yang dicampur dengan susu dan pemanis. Matcha sendiri memiliki manfaat, diantaranya tinggi antioksidan dan mempunyai keunikan dari segi rasa.

Namun, pecinta matcha kerap mendengar matcha disebut sebagai minuman dengan rasa “rumput”. Berikut ini adalah lima alasan mengapa matcha kerap disamakan dengan rasa rumput.

1. Aroma dan Rasa Alami

Matcha mempunyai aroma yang kuat dan khas, sayangnya matcha kerap disandingkan dengan bau dari rumput segar. Banyak yang tidak terbiasa apalagi jika mereka mencicipi matcha dalam bentuk diolah atau tanpa bahan campuran lain.

2. Proses Penanaman Khusus

Matcha berasal dari daun teh hijau yang ditumbuhkan di bawah naungan selama beberapa minggu sebelum panen. Proses ini meningkatkan kandungan klorofil dalam daun, rasa pahit dan segar ini berasal dari senyawa seperti katekin.

3. Kandungan Nutrisi Tinggi

Karena matcha terbuat dari seluruh daun teh, ia mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan teh hijau biasa. Rasa pahit dan segar ini berasal dari konsentrasi tinggi antioksidan dan senyawa bioaktif lainnya.

4. Persepsi Budaya dan Familiaritas

Banyak orang yang tidak terbiasa dengan rasa teh hijau atau herbal cenderung mengaitkan rasa unik matcha seperti rumput. Ini bisa jadi karena kurangnya pengalaman mereka dengan berbagai jenis teh atau minuman herbal lainnya.

5. Variasi Dalam Kualitas Matcha

Kualitas matcha dapat bervariasi secara signifikan tergantung pada cara penanaman, pemrosesan, dan penyajian. Matcha berkualitas rendah sering kali memiliki rasa yang lebih pahit dan kurang halus, sebaliknya, matcha berkualitas tinggi memiliki rasa yang lebih lembut dan manis.

Dengan memahami faktor-faktor mengapa banyak orang menggambarkan matcha sebagai minuman dengan rasa yang mirip “rumput”. Tetapi banyak juga orang yang menggemari rasa minuman matcha.