KBRN, Semarang : Tidak semua jenis jamur bisa dimakan, ada beberapa yang beracun bahkan membahayakan. Perlu identifikasi dari para ahli untuk membedakan antara jamur yang beracun maupun tidak.

Untuk jenis jamur yang bisa dimakan, apabila diolah dengan benar, dapat menjadi sebuah masakan. Selain rasanya yang lezat, beberapa jenis jamur juga bermanfaat untuk tubuh, seperti meningkatkan kekebalan tubuh, sumber protein, menurunkan kolesterol, mencegah hipertensi dan kanker, serta mengontrol kadar gula darah.

Dikutip dari Pertanianku, beberapa hal yang harus diperhatikan untuk menghindari keracunan akibat jamur beracun antara lain :

1. Hindari mengumpulkan jamur yang berada dalam stadia kancing karena dalam stadia tersebut sulit membedakan antara jenis yang satu dengan jenis lainnya.

2. Hindari jamur yang tumbuh di kotoran binatang dan yang warna bilahnya coklat atau kehitaman.

3. Meskipun anda tahu jamurnya bisa dimakan, tapi sebaiknya cicipilah sepotong kecil terlebih dahulu.

4. Apabila jamurnya dipotong mengeluarkan cairan berwarna putih susu, maka jangan memakan jamur tersebut.

5. Sebaiknya hindari jamur yang berbau tidak enak.

6. Meskipun anda tahu jenis jamurnya bisa dimakan, tapi apabila sudah dalam stadia sangat lanjut bahkan hampir busuk, maka jangan dimakan.

7. Penampilan dan bau jamur bukanlah suatu petunjuk untuk mengetahui jamur tersebut merupakan jenis yang bisa dimakan atau tidak.

8. Apabila terdapat bekas gigitan kelinci atau binatang lain pada jamur, tidak jaminan bahwa jamur tersebut tidak beracun.

9. Jangan memakan jamur dalam kondisi mentah atau belum dimasak.