KBRN, Semarang: Buah nipah dikenal juga dengan nama kiwel atau nypa fruticans yang termasuk pada marga nypa . Tanaman sejenis palem atau palma ini tumbuh di daerah pasang-surut dekat tepi laut atau di lingkungan hutan bakau.

Nipah dikenal dengan nama lain seperti buyuk di Jawa dan Bali, bobo di Manado, dan parinan di Ambon. Selain itu, buah nipah dijuluki pula sebagai attap palm di Singapura dan losa di Filipina.

Tumbuhan ini memiliki batang terendam di lapisan lumpur yang menjalar di bawah tanah dengan tebal kira-kira 60 cm. Daun nipah bisa tumbuh mencapai 7 meter dan tangkai bunganya bisa tumbuh mencapai 1 meter.

Kulit nipah bertekstur sangat keras, berwarna hijau, dan berubah coklat ketika tua, namun bagian dalamnya lunak seperti gabus. Buah nipah memiliki bentuk bulat, berwarna merah muda hingga ungu ketika matang, dan rasanya manis mirip kelapa muda.

Menurut penelitian, buah nipah memiliki kandungan gizi yang sangat baik. Buah nipah memiliki kadar air sebanyak 5,57 %, protein 4,23%, karbohidrat 52,14%, lemak 1,06%, dan kalori 226,29 kal per 100 gram.

Buah nipah dengan berbagai kandungan gizinya tersebut mengandung manfaat dan khasiat yang berguna bagi Kesehatan manusia. Buah nipah dapat meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan kulit, dan mencegah penyakit kronis seperti jantung dan kanker.

Selain itu, buah nipah juga dapat dimanfaatkan untuk bahan baku pembuatan gula dan cuka. Buah nipah juga menjadi bahan pokok pembuatan makanan dan minuman seperti dodol, sirup, dan jus.

Ada beberapa olahan sehat buah nipah yang dapat dengan mudah dibuat. Salah satunya jus buah nipah yang dapat dibuat dengan memblender buah nipah dengan air, gula, dan bahan lain sesuai selera.

Buah nipah juga dapat dijadikan bajigur, dodol, dan campuran pada es buah nipah. Resep-resep olahan buah nipah dapat dikreasikan sesuai selera untuk mendapatkan manfaat dan khasiat yang baik dari buah nipah. (Michelle Sabda)