RRI.CO.ID, Semarang – Jajanan tradisional klepon kini hadir dengan tampilan yang lebih kekinian melalui sentuhan ubi ungu sebagai bahan utama. Inovasi tersebut dikenalkan mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (KKN-PPM) Universitas Semarang (USM) kepada anggota PKK RT 01/RW 04 Kelurahan Gondoriyo, Kecamatan Ngaliyan, Kota Semarang, melalui pelatihan pengolahan pangan lokal, Minggu, 19 Juli 2026.

Ketua Panitia Pelatihan, Teguh Putra Pratama, mengatakan kegiatan tersebut mendapat sambutan antusias dari para peserta. Melalui pelatihan ini, warga diajak mengembangkan jajanan pasar tradisional menjadi produk yang lebih modern sekaligus memiliki nilai ekonomis.

Menurut Teguh, klepon yang umumnya berwarna hijau dari daun suji atau pandan dimodifikasi menggunakan ubi ungu sebagai bahan baku utama kulitnya. Selain menghasilkan warna ungu alami yang menarik, ubi ungu juga memiliki kandungan antioksidan dan serat yang baik bagi kesehatan.

"Kami ingin menunjukkan bahwa jajanan tradisional seperti klepon bisa naik kelas. Dengan sedikit kreativitas menggunakan ubi ungu, tampilannya jadi lebih kekinian, rasanya lebih legit dan yang terpenting punya nilai jual yang lebih tinggi untuk membantu perekonomian keluarga," ujarnya.

Dalam pelatihan tersebut, peserta tidak hanya diajarkan cara membuat klepon ubi ungu, tetapi juga dibekali teknik memilih bahan baku berkualitas, proses pengukusan dan penghalusan ubi agar menghasilkan adonan yang lembut, hingga trik membungkus gula merah agar tidak bocor saat direbus. Mahasiswa KKN USM juga memberikan materi mengenai pengemasan produk agar lebih menarik untuk dipasarkan.

Teguh menambahkan, pelatihan ini bertujuan memberikan keterampilan praktis yang dapat diterapkan di rumah sebagai bagian dari diversifikasi pangan lokal. Selain itu, keterampilan tersebut diharapkan membuka peluang usaha rumahan yang dapat menambah penghasilan keluarga.

Ketua PKK RT 01, Qori Afifah, mengapresiasi kegiatan yang dinilai bermanfaat bagi warga. Menurutnya, pembuatan klepon ubi ungu ternyata mudah, bahan-bahannya terjangkau, serta dapat menjadi camilan keluarga yang sehat.

“Warnanya juga cantik, anak-anak di rumah pasti suka. Malah saya juga kepikiran untuk mencoba jualan kecil-kecilan lewat media sosial," katanya.