Hadirkan Chef Hotel, USM Gelar Pelatihan Bakery Berbasis Bahan Lokal

RRI.CO.ID, Semarang - Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Semarang (USM) menghadirkan praktisi industri perhotelan dalam pelatihan produk bakery berbasis bahan lokal yang digelar di Laboratorium Rekayasa Pangan USM. Kegiatan ini menjadi bagian dari upaya meningkatkan keterampilan peserta sekaligus menumbuhkan jiwa kewirausahaan di bidang pangan.

Pelatihan yang diselenggarakan Biro Konsultasi dan Pengembangan Agribisnis (BKPA) FTP USM tersebut menghadirkan Assistant Chef Pastry Hotel Tentrem Yogyakarta, Surasa Hadi, serta Assistant Chef Pastry Hotel Melia Yogyakarta, Fitri, sebagai narasumber. Peserta memperoleh pembekalan mengenai teknik pembuatan produk bakery serta penerapan inovasi berbasis bahan pangan lokal.

Ketua BKPA FTP USM, A. Nani Cahyani, S.Si., M.Si., mengatakan kegiatan tersebut merupakan bagian dari rangkaian Dies Natalis ke-39 Universitas Semarang. Selain itu, pelatihan juga menjadi wujud pengabdian kepada masyarakat melalui peningkatan keterampilan di bidang pengolahan pangan.

Menurutnya, kegiatan ini sekaligus memperkenalkan kompetensi dan fasilitas Laboratorium Rekayasa Pangan FTP USM kepada masyarakat. Melalui pelatihan tersebut, peserta juga dikenalkan pada inovasi produk bakery berbasis bahan lokal yang memiliki nilai tambah dan potensi untuk dikembangkan.

"Tujuan lain untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan peserta di bidang pangan. Meningkatkan jejaring antara akademisi, praktisi, dan masyarakat," kata Nani dalam keterangan tertulis, Jumat, 26 Juni 2026.

Ia menambahkan, pelatihan memberikan manfaat bagi peserta, baik yang telah memiliki pengalaman maupun yang baru pertama kali belajar membuat produk bakery. Peserta dibekali teknik dasar serta berbagai tips praktis agar mampu menghasilkan roti, kue, dan pastry dengan kualitas yang baik.

Selain meningkatkan keterampilan, pelatihan juga diharapkan membuka peluang usaha mandiri di bidang bakery. Bekal keterampilan dan sertifikat yang diperoleh peserta diharapkan mampu menumbuhkan rasa percaya diri untuk mengembangkan usaha maupun memproduksi aneka bakery bagi kebutuhan keluarga dan masyarakat.