RRI.CO.ID, Semarang – Sambal jengkol menjadi pilihan lezat bagi pencinta makanan pedas dengan aroma khas yang menggoda. Perpaduan jengkol empuk dan sambal berbumbu kuat mampu membuat nasi hangat terasa semakin nikmat.
Resep ini cocok disajikan sebagai lauk rumahan yang sederhana tetapi kaya rasa. Tingkat kepedasannya juga dapat disesuaikan dengan jumlah cabai sesuai selera keluarga.
Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
- 500 gram jengkol, pilih yang tua dan segar
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
- Rebus jengkol hingga empuk, kemudian tiriskan dan kupas kulitnya.
- Geprek jengkol perlahan agar bumbu sambal lebih mudah meresap.
- Rebus atau goreng sebentar cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Ulek bahan tersebut bersama terasi hingga teksturnya sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis sambal sampai harum dan warnanya terlihat lebih pekat.
- Masukkan gula merah dan garam, lalu aduk sampai bumbu tercampur.
- Tambahkan air agar sambal memiliki tekstur lebih lembut.
- Masukkan jengkol dan aduk perlahan hingga seluruh bagian terbalut sambal.
- Masak selama beberapa menit sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Koreksi rasa, lalu matikan api setelah sambal terasa pedas dan gurih.
- Sajikan sambal jengkol bersama nasi putih hangat dan lauk favorit.
Sambal jengkol paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih yang pulen. Rasa pedas, gurih, dan aroma khas jengkol berpadu menghasilkan lauk yang menggugah selera.
Untuk sensasi lebih menggigit, tambahkan cabai rawit secara bertahap saat membuat sambal. Dengan bahan sederhana, sajian rumahan ini bisa menjadi menu favorit keluarga.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....