Resep Tempe Mendoan Sambal Kecap Gurih Nikmat

RRI.CO.ID, Semarang – Tempe mendoan merupakan salah satu camilan khas Banyumas yang sangat populer di Indonesia. Ciri khasnya adalah tempe yang dibalut adonan tepung berbumbu lalu digoreng setengah matang.

Tekstur yang dihasilkan lembut di dalam namun tetap gurih di luar. Biasanya, tempe mendoan disajikan dengan sambal kecap yang manis, pedas, dan segar.

Ini membuatnya lebih nikmat saat disantap. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

• 1 papan tempe, iris tipis lebar
• 150 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras (agar lebih renyah)
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 200 ml air (sesuaikan kekentalan)
• Minyak goreng secukupnya

Sambal Kecap:

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 5 sendok makan kecap manis
• 1/2 buah tomat, potong kecil (opsional)
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis (opsional)

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang agak kental.
3. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan terbalut.
6. Goreng tempe sebentar saja (setengah matang) hingga bagian luar sedikit mengeras namun tetap lembut di dalam.
7. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Kecap

1. Iris cabai rawit dan bawang merah tipis-tipis.
2. Campurkan dalam mangkuk kecil.
3. Tambahkan kecap manis dan potongan tomat jika digunakan.
4. Aduk rata, lalu tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk rasa lebih segar.

Gunakan tempe yang masih segar agar rasa lebih gurih. Jangan menggoreng terlalu lama agar tekstur tetap lembut (mendoan khas setengah matang).

Gunakan minyak yang cukup banyak agar tempe matang merata. Sajikan segera setelah digoreng agar tetap hangat dan lezat.