RRI.CO.ID, Semarang – Siomay merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang sangat digemari. Teksturnya yang lembut dengan perpaduan ikan, tahu, kentang, dan telur rebus, ditambah saus kacang, membuat siomay cocok dinikmati kapan saja.

Kabar baiknya, kamu bisa membuat siomay homemade sendiri di rumah dengan bahan yang cukup sederhana. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.

Bahan utama:

• 300 gram daging ikan tenggiri (haluskan)
• 100 gram tepung tapioka
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml air es

Bahan pelengkap:

• 5 buah tahu putih (belah dua, kosongkan tengahnya)
• 3 buah kentang (kupas, potong sesuai selera)
• 3 butir telur (rebus, kupas, potong dua)
• Kol secukupnya (potong-potong)
• Pare (opsional, iris dan buang bijinya)

Bahan Saus Kacang

• 200 gram kacang tanah (goreng)
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 300 ml air matang

Cara Membuat Siomay

1. Membuat adonan siomay:

Campurkan ikan tenggiri, bawang putih, telur, garam, gula, dan merica. Aduk rata.

Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga lembut. Masukkan tepung tapioka dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.

2. Membentuk siomay:

Isi tahu yang sudah dilubangi dengan adonan ikan. Bentuk sisa adonan menjadi bulatan atau letakkan di atas kulit pangsit (jika ada). Siapkan juga kentang dan pare sebagai pelengkap.

3. Mengukus:

Kukus semua bahan (siomay, tahu, kentang, pare, kol) selama kurang lebih 25–30 menit hingga matang.

Cara Membuat Saus Kacang

1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai.
2. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air matang.
3. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental dan matang.

Gunakan ikan tenggiri segar agar rasa lebih gurih. Tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma khas.

Jangan terlalu banyak tepung agar tekstur tetap lembut. Kukus dengan api sedang agar siomay matang merata.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati siomay homemade yang lezat dan higienis bersama keluarga. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.