RRI.CO.ID, Semarang – Martabak tahu dan sayur merupakan salah satu camilan sederhana yang banyak digemari karena rasanya gurih. Teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam, serta bahan-bahannya pun mudah didapat.

Perpaduan tahu yang lembut dengan aneka sayuran segar membuat hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga lebih bernutrisi. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 5 buah tahu putih, haluskan
• 1 buah wortel, parut atau cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campurkan tahu yang sudah dihaluskan, wortel, daun bawang, dan bawang putih.
2. Masukkan telur, garam, merica, dan kaldu bubuk, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan 1–2 sendok makan adonan, lalu lipat rapi seperti martabak atau lumpia.
4. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air atau larutan tepung.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng martabak hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.

Gunakan tahu yang tidak terlalu berair agar adonan tidak lembek. Tambahkan kol atau tauge untuk variasi tekstur dan rasa.

Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng agar hasilnya renyah dan tidak menyerap banyak minyak. Martabak tahu dan sayur cocok disajikan saat masih hangat sebagai camilan sore hari.