RRI.CO.ID, Semarang – Bubur kacang hijau merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang digemari berbagai kalangan. Rasanya manis, gurih, dan hangat di perut.

Selain lezat, kacang hijau juga dikenal kaya protein nabati, serat, serta vitamin yang baik untuk tubuh. Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 250 gram kacang hijau, cuci bersih dan rendam 2–3 jam
• 1 liter air untuk merebus
• 150 gram gula merah, serut halus
• 2–3 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 200 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau
   Didihkan air, lalu masukkan kacang hijau yang sudah direndam. Rebus hingga kacang empuk dan merekah.
2. Tambahkan aroma dan rasa
   Masukkan daun pandan dan jahe. Rebus kembali hingga harum dan kacang benar-benar lunak.
3. Masukkan gula
   Tambahkan gula merah dan gula pasir. Aduk hingga larut dan rasa manisnya merata.
4. Tuang santan
   Masukkan santan dan garam. Aduk secara perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Koreksi rasa dan sajikan
   Cicipi, sesuaikan rasa manis atau gurihnya. Angkat dan sajikan hangat.

Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih. Jika ingin lebih kental, tambahkan sedikit larutan tepung maizena.

Bisa ditambahkan potongan roti tawar atau ketan hitam sebagai variasi topping. Bubur kacang hijau bisa disajikan hangat maupun dingin dengan tambahan es batu saat cuaca panas.