RRI.CO.ID, Semarang – Bakso merupakan salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Hidangan berbahan dasar daging ini mudah ditemukan di berbagai daerah, mulai dari pedagang keliling hingga restoran.

Anda juga bisa membuat bakso sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah lezat. Selain lebih hemat, Anda bisa memilih bahan berkualitas dan menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga.

Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan Bakso

• 500 gram daging sapi segar (pilih bagian tanpa lemak berlebih)
• 100 gram es batu, serut
• 100 gram tepung tapioka
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir putih telur
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Bahan Kuah

• 2 liter air
• Tulang sapi secukupnya (jika ada)
• 4 siung bawang putih, geprek lalu tumis
• 2 batang daun bawang, iris
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Bakso

1. Potong kecil-kecil daging sapi, lalu masukkan ke dalam food processor.
2. Tambahkan es batu, bawang putih, putih telur, garam, merica, dan gula. Haluskan hingga tercampur rata dan lembut.
3. Masukkan tepung tapioka, aduk kembali hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
4. Didihkan air dalam panci.
5. Bentuk adonan bakso menggunakan tangan atau sendok, lalu masukkan ke dalam air panas.
6. Rebus hingga bakso mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah

1. Rebus air bersama tulang sapi hingga mendidih dan keluar kaldu.
2. Masukkan bawang putih tumis, garam, dan merica.
3. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Tambahkan irisan daun bawang sebelum disajikan.

Gunakan daging yang masih segar dan dingin. Tambahkan es batu saat menghaluskan agar adonan tidak panas.

Jangan terlalu banyak menambahkan tepung supaya rasa daging tetap dominan. Rebus bakso dengan api sedang agar teksturnya tetap lembut dan tidak pecah.

Bakso buatan sendiri bisa disajikan dengan mie, bihun, tahu, atau pangsit sesuai selera.