RRI.CO.ID, Semarang - Ikan bakar merupakan salah satu hidangan favorit keluarga Indonesia. Aromanya yang khas saat dibakar, berpadu dengan bumbu rempah yang meresap, membuat menu ini menggoda selera.

Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ikan segar (gurame, nila, atau bawal), bersihkan dan belah dua
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya

Bahan olesan:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin atau minyak
• Sisa bumbu halus yang sudah ditumis

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15–20 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang. Sisihkan sebagian untuk bahan olesan.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah ditumis. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Campurkan kecap manis, margarin, dan sisa bumbu untuk olesan.
5. Bakar ikan di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi bumbu kecap. Bolak-balik hingga ikan matang dan permukaannya sedikit karamelisasi.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Jangan terlalu sering membalik ikan agar dagingnya tidak hancur. Sajikan dengan sambal terasi, lalapan segar, dan nasi hangat agar semakin nikmat.