RRI.CO.ID, Semarang - Nasi uduk merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma santan yang harum. Sepiring nasi uduk lengkap terasa nikmat dengan aneka lauk yang menemaninya.

Lauk yang biasanya ada di nasi uduk antara lain telur dadar iris, telur balado, bihun goreng, orek tempe, kacang tanah goreng, ikan teri, sambal, hingga kerupuk. Perpaduan ini membuat nasi uduk semakin istimewa dan cocok untuk sarapan maupun menu jualan, berikut resep lengkapnya.

Bahan Nasi Uduk

• 500 gram beras, cuci bersih
• 650 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Nasi Uduk

1. Masukkan beras ke dalam rice cooker atau panci.
2. Tambahkan santan, daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan gula.
3. Aduk rata lalu masak hingga matang.
4. Setelah matang, aduk kembali agar nasi tidak menggumpal dan aromanya lebih merata.
5. Nasi uduk siap disajikan dengan lauk pelengkap.

Lauk Pelengkap:

1. Telur Dadar Iris

Bahan:

• 3 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama garam dan daun bawang.
2. Goreng tipis seperti omelet, lalu iris memanjang.

2. Telur Balado

Bahan:

• 3 butir telur rebus
• 5 cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabai dan bawang, tumis hingga harum.
2. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng sebentar.
3. Masak hingga bumbu meresap.

3. Bihun Goreng

Bahan:

• 1 keping bihun, rendam air hangat
• 2 siung bawang putih
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan merica

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bihun, tambahkan kecap, garam, dan merica.
3. Aduk hingga matang.

4. Orek Tempe

Bahan:

• 1 papan tempe, potong korek api
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tempe hingga kering.
2. Tumis bawang, masukkan tempe dan kecap.
3. Aduk hingga meresap dan sedikit karamel.

5. Pelengkap Tambahan

• Kacang tanah goreng
• Ikan teri goreng
• Sambal merah
• Kerupuk

Dengan tampilannya yang menarik, nasi uduk komplit ini cocok disajikan untuk keluarga atau dijadikan menu jualan. Gurihnya nasi berpadu dengan sambal, orek tempe, serta kacang dan teri, menciptakan perpaduan rasa yang sulit ditolak.