RRI.CO.ID, Semarang - Macaroni schotel keju adalah salah satu hidangan klasik yang selalu jadi favorit keluarga. Perpaduan makaroni yang lembut, saus susu creamy, serta taburan keju yang meleleh di atasnya menciptakan rasa gurih yang memanjakan lidah.

Menu ini cocok disajikan sebagai camilan, bekal anak, hingga hidangan saat arisan atau acara keluarga. Berikut resep lengkap macaroni schotel keju yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan utama:

• 250 gram makaroni, rebus hingga al dente
• 150 gram daging cincang (opsional, bisa diganti sosis atau ayam suwir)
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 butir telur, kocok lepas
• 500 ml susu cair full cream
• 100 gram keju cheddar parut
• 2 sdm margarin
• 2 sdm tepung terigu
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Pala bubuk secukupnya

Topping:

• Keju parut secukupnya
• Parsley kering (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus makaroni hingga setengah matang (al dente), tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin hingga harum.
3. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna dan matang.
4. Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga tercampur.
5. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
6. Bumbui dengan garam, merica, dan pala bubuk. Masak hingga saus mengental.
7. Masukkan makaroni dan keju parut, aduk hingga rata. Matikan api.
8. Setelah agak hangat, masukkan telur kocok, aduk cepat hingga tercampur rata.
9. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin.
10. Beri topping keju parut di atasnya.
11. Panggang dalam oven suhu 180 derajat Celcius selama 30–40 menit hingga bagian atas kecokelatan.
12. Angkat, dinginkan sebentar, lalu potong dan sajikan.

Gunakan keju berkualitas agar rasa lebih gurih dan aroma lebih harum. Jangan terlalu lama merebus makaroni agar tidak lembek setelah dipanggang.

Jika ingin tekstur lebih creamy, bisa tambahkan sedikit keju mozzarella. Macaroni schotel keju paling nikmat disajikan hangat saat kejunya masih meleleh.