RRI.CO.ID, Semarang - Pasta hijau dengan warna hijau alami yang cantik serta taburan kacang cincang memberikan tekstur renyah yang menggoda. Warna hijau khas ini biasanya berasal dari bayam atau daun basil yang diolah menjadi adonan pasta atau saus pesto.

Hidangan ini cocok bagi pencinta kuliner sehat karena memadukan karbohidrat, lemak baik, dan sayuran dalam satu sajian yang lezat. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

· 200 gram pasta hijau (spinach pasta atau fettuccine bayam)

· 1 genggam daun basil segar

· 1 siung bawang putih

· 50 gram kacang mede atau kacang pinus, sangrai

· 3–4 sdm minyak zaitun

· 2 sdm keju parmesan parut

· Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus pasta hijau hingga al dente, lalu tiriskan.

2. Haluskan daun basil, bawang putih, kacang sangrai, minyak zaitun, dan keju parmesan hingga membentuk saus pesto kental.

3. Panaskan saus sebentar di wajan dengan api kecil.

4. Masukkan pasta, lalu aduk hingga seluruh pasta terbalut rata.

5. Koreksi rasa dengan garam dan lada sesuai selera.

Pasta hijau dengan saus pesto ini paling nikmat disajikan hangat dengan tambahan taburan kacang cincang di atasnya. Rasanya gurih, segar, dan sedikit creamy tanpa perlu tambahan krim.

Menu ini cocok disajikan sebagai makan siang ringan, menu vegetarian, atau hidangan spesial. Tampilannya yang elegan ala restoran, membuat hidangan ini sangat menggugah selera.