KBRN, Semarang: Swike ayam, hidangan berkuah kaya rasa yang terbuat dari daging kodok (atau alternatifnya, ayam), merupakan kuliner khas Purwodadi, Jawa Tengah, yang telah melegenda. Cita rasanya yang unik, perpaduan antara gurih, manis, dan sedikit pedas, menjadikan swike sebagai hidangan yang selalu dirindukan.

Meskipun bahan utamanya mungkin terdengar tidak biasa bagi sebagian orang, rasa lezat dan kehangatan kuahnya dijamin akan membuat Anda ketagihan. Kita akan menggunakan daging ayam sebagai alternatif yang lebih familiar, namun tetap mempertahankan bumbu dan cita rasa khas swike.

Bahan-bahan:

- 3 sendok makan tauco manis

- 1 sendok teh merica bubuk

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

- 2 cm jahe

- 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)

Bahan Pelengkap:

- Jeruk nipis (opsional)

2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.

5. Membumbui: Tambahkan tauco manis, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

8. Sajikan: Nikmati swike ayam selagi hangat bersama nasi putih dan perasan jeruk nipis jika suka.

Untuk rasa yang lebih otentik, Anda bisa menambahkan sedikit angkak (beras merah yang difermentasi) yang telah dihaluskan ke dalam bumbu tumis. Angkak akan memberikan warna merah alami dan sedikit rasa khas pada kuah swike.

Selain sayap dan paha, Anda juga bisa menggunakan bagian ayam lainnya seperti dada atau ceker sesuai selera. Swike ayam bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan.