KBRN, Semarang: Kwetiau rebus merupakan salah satu hidangan berkuah yang begitu digemari di Indonesia. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan kuah gurih, menjadikan kwetiau pas disantap kapan saja, terutama saat cuaca sedang dingin.

Tak perlu repot mencari di luar, Anda pun bisa dengan mudah membuat kwetiau rebus ala rumahan yang tak kalah lezat. Yuk, simak resep praktis berikut ini!

Bahan-bahan:

- 200 gram kwetiau kering atau basah

- 1 liter air atau kaldu ayam/sapi

- 1 batang daun bawang, iris serong

- 2 batang seledri, iris tipis

- Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bumbu Halus:

- 3 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1/2 sendok teh merica butiran

- 1/4 sendok teh ketumbar

- Secukupnya garam dan gula

Bahan Pelengkap (sesuai selera):

- Bakso sapi atau ikan, iris-iris

- Sawi hijau, potong-potong

- Tauge

- Daging ayam suwir

Cara Membuat:

1. Siapkan Kwetiau: Jika menggunakan kwetiau kering, rebus hingga matang al dente, lalu tiriskan dan sisihkan. Jika menggunakan kwetiau basah, cukup siram dengan air panas, lalu tiriskan.

2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan tidak gosong agar rasa kuah tidak pahit.

3. Rebus Kuah: Tuang air atau kaldu ke dalam panci berisi tumisan bumbu. Masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda.

4. Masukkan Bahan Pelengkap: Setelah kuah mendidih, masukkan bakso atau bahan pelengkap lain yang Anda gunakan (kecuali sayuran hijau dan tauge). Masak hingga matang.

5. Tambahkan Sayuran: Menjelang kuah matang, masukkan sawi hijau. Masak sebentar hingga layu. Untuk tauge, Anda bisa merebusnya sebentar atau langsung menambahkan saat penyajian agar tetap renyah.

Kwetiau rebus ala rumahan siap dinikmati selagi hangat. Anda bisa menambahkan sambal atau acar sesuai selera untuk menambah cita rasa

.