KBRN, Semarang : Semur jengkol merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang unik. Meskipun baunya cukup kuat, namun bagi pencinta jengkol, hidangan ini sangatlah lezat.

Berikut ini adalah resep semur jengkol yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

- 500 gram jengkol, rebus hingga empuk, belah dua

- 5 buah bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 2 cm kunyit, bakar, haluskan

- 1 ruas jahe, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt merica bubuk

- Garam secukupnya

- Gula merah secukupnya

- Kecap manis secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ketumbar dan merica bubuk, tumis sebentar.

2. Masukkan jengkol: Masukkan jengkol yang sudah direbus, aduk rata hingga bumbu meresap.

3. Tambahkan bumbu pelengkap: Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata.

4. Masak hingga matang: Tuang air secukupnya, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.

5. Angkat dan sajikan: Angkat semur jengkol dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.

Pilih jengkol dengan kondisi segar dan tidak terlalu tua. Rebus jengkol hingga empuk untuk menghilangkan bau yang menyengat.

Parut gula merah agar lebih mudah larut dalam kuah. Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat semur jengkol yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!